Acker, Feld & Wiese
Ein Exkurs auf heimische Flur mit kreativen Gerichten aus der Saison, so gut wie alle Zutaten von unseren heimischen Äckern, Feldern und Wiesen. UND zudem so gut wie alles in BIO-Qualität.
Von sommerlichen Pfannengerichten wie einem Ackerbohnen Feta One Pot oder gebratenem Romaherzen mit Caesar Dressing über leicht bekömmliche Sonnengerichte wie Low Carb Auberginenlasagne mit Parmesan oder Tomaten Brot Salat mit Turbopesto. Gekocht wird, was die Saison hergibt und die fränkische Sonne in die Küche bringt.
Kreativ, innovativ und lehrreich. Mit Tipps, Hacks und Augenzwinkern vom Profikoch Stefan Herbolzheimer, verbringt ihr ein paar Stunden in der Küche und lernt, wie lecker, leicht und lustig saisonale Küche sein kann.
Das genaue Menü richtet sich nach der Jahreszeit und ist vegetarisch!
Leckere Bioweine aus Deutschland begleiten diesen besonderen Abend.
Aperitif
Leihschürze
Persönliche Anleitung
Getränke inklusive
Wir räumen auf!
Rezeptdatenbank online
TERMINE & ANMELDUNG
Mai 2024
Acker, Feld & Wiese – Preis 119,00 € – 16. Mai 2024 um 18:30 - 22:30 (6 Plätze frei) > anmeldenJul 2024
Acker, Feld & Wiese – Preis 119,00 € – 18. Juli 2024 um 18:30 - 22:30 (4 Plätze frei) > anmeldenFalls du den Kurs verschenken möchtest, kannst du im Buchungsformular gleich eine schöne Geschenkkarte mit bestellen!
Der Kochkünstler
Begonnen hat alles mit einer Kochlehre bei Stefan Rottner (Gasthaus Rottner, Nürnberg). Diverse Stationen danach im In- und Ausland setzen Erfahrung und Professionalität dazu. Wie so häufig, zieht es dann auch Stefan Herbolzheimer wieder in seine geliebte Heimat zurück. Hier wieder angekommen beginnt gerade seine eigentliche Reise.
Stefan über sich selbst: That’s it: die kreative Spielwiese für meine unbändige Kochlust, mein Hang zu Eigenverantwortung und Schabernack. Mit Spieltrieb, Witz und so wie ich will. So bin ich und ich mach das jetzt. Miau. Hättest du mir im September 2023 (da habe ich mein Gewerbe angemeldet) erzählt, was, nicht mal ein halbes Jahr später, alles los ist: Ich hätte es dir nicht geglaubt. Ein Pop Up Restaurant, verschiedene Kochkurse an unterschiedlichen Orten, Private Dining, betreutes Kochen – Es scheint mir fast so, als hätte das Universum darauf gewartet, dass ich mich von den Fesseln des Angestelltenverhältnis trenne und einfach mal mache worauf ich Bock habe. Das ist Kochen mit guten Lebensmittel und kompromisslos hohe Qualität.
