Genuss mit edlem Fleisch

Feines, hochwertiges Fleisch, welches durch spezielle Rasse, Herkunft und Aufzucht der Tiere eine sehr gute Qualität verspricht, ist Grundlage für diesen erlebnisreichen Abend.

In diesem – 2020 „runderneuertem“ – Kochkurs werden wir nur besonderes Fleisch, Hohenloher Färsenfleisch vom Weiderind, Wagyu aus spezieller Zucht in der Fränkischen Schweiz, Chianina Rind aus der Toskana und Schwäbisch-Hällisches Schwein von der Eichelweide verwenden. Mehr regionale und umweltgereichte Herkunft liegen uns am Herzen.

Aber auch diverse Zubereitungstechniken, weg vom „nur“ Grillen (ja, auch wir lieben das Grillen, aber Fleisch kann mehr!) machen diesen Kurs zu einem besonderen Erlebnis. … und es gibt natürlich auch „Fleisch“ im Dessert: Bacon passt hervorragend zu Karamell-Brownie und Vanille-Eiscreme.

• Reuben Sandwich mit Pastrami vom Hohenloher Weiderind
• Persischer Kuchen mit Tatar vom Wagyu aus der fränkischen Schweiz und Kaviar
• Gereiftes Kotelett vom Fränkisch-Hällischen Landschwein mit Kartoffel-Selleriestampf & Aprikose
• Bistecca alla fiorentina (Porterhouse) vom Chianina Rind aus dem „Kamado-Grill“ mit Gremolata und saisonalem Marktgemüse
• Karamell-Brownie, Vanilleeiscreme und Bacon

Ausgewählte Rotweine werden bei diesem Kochkurs die Gerichte begleiten. Genuss pur!