Genuss mit edlem Fleisch

Feines, hochwertiges Fleisch, welches durch spezielle Rasse, Herkunft und Aufzucht der Tiere eine sehr gute Qualität verspricht, ist Grundlage für diesen erlebnisreichen Abend.

In diesem – 2021 „runderneuertem“ – Kochkurs werden wir nur hochwertiges Fleisch, z.B. Hohenloher Weiderind, Iberico-Schwein von der Eichelweide und Chianina Rind aus der Toskana verwenden.

Es ist kein Grillkurs, wenn auch wir in diesem Kurs den Hauptgang im Grill machen (ja, auch wir lieben das Grillen, aber Fleisch kann mehr!) … und es gibt natürlich auch „Fleisch“ im Dessert: Bacon passt hervorragend zu Ananas und Schokolade!

• Reuben Sandwich mit Pastrami vom Hohenloher Weiderind
• Tatar vom Txogitxu-Rind (Alte Kuh) mit Trüffelöl und Pommes Allumettes
• Gereiftes Kotelett vom Iberico-Schwein mit Zwetschgen und Sellerie-Püree 
• Bistecca Fiorentina vom Chianina Rind im Big-Green-Egg gegrillt mit Gremolata und Pommes Toskana
• Gewürzananas mit Schokomousse und Baconcrumble

Ausgewählte Rotweine werden bei diesem Kochkurs die Gerichte begleiten. Genuss pur!