Der Geschmack Vietnams

Der Geschmack Vietnams

Die vietnamesische Küche ist historisch bedingt von der chinesischen Küche stark beeinflusst; würzig,  jedoch weniger scharf als die thailändische oder indische Küche, obwohl sie auch deren Einflüsse aufweist. Reis und Nudeln bilden die Basis der Gerichte, aber auch das Baguette – ein Brauch aus der Kolonialzeit – hat seinen festen Platz in der Küche Indochinas. Durch das tropische Klima im Süden liefert das Mekongdelta ganzjährig eine breite Palette an Obst, Gemüsen und Fisch. Auch Geflügel, Rind- und Schweinefleisch kommen im ganzen Land auf den Tisch. Ihre unverwechselbare Note erhalten die lokalen Speisen durch die großzügige Beigabe zahlreicher frischer Kräuter und das Würzen mit Zitronengras, Ingwer, Limettenblättern und der salzigen Fischsauce. Knackige Salate, deliziöse Suppen und knusprige Fisch- und Fleischgerichte mit besten Zutaten machen Vietnam zu einem Paradies für Köche und Genießer.

Wir geniessen an diesem Abend:
– Reispapierrollen mit Garnelen und Sojasprossen
– Scharf-Saure Fischsuppe mit Ananas
– Knuspriges Schweinefleisch mit Karamell-Kakaosauce
– Huhn mit Zitronengras und Cashewnüsse
– Pomelo-Salat mit Krebs- und Rindfleisch oder Meeresfrüchtesalat mit Möhren

Aperitif

Mit einem feinen Prosecco (oder alkoholfreier Aperitif) und eine kleine Leckerei stimmen wir euch ein bevor es an die „Arbeit“ geht.

Leihschürze

Ihr bekommt für die Dauer des Kochkurses eine schöne otterbauch.de Schürze. Somit ist eure Kleidung geschützt und ihr seht ganz professionell aus!

Persönliche Anleitung

Wir begrenzen unsere Kochkurse auf angenehme 12 Teilnehmer, so kann zusammen und kommunikativ gekocht werden. Die Gerichte werden immer gemeinsam zubereitet mit dem Kursleiter als Ideengeber und Assistent. So erlebt ihr garantiert alles mit und könnt jederzeit Fragen stellen. Rezepte bekommt ihr erst hinterher. 

Getränke inklusive

Bei uns sind Getränke inklusive. Von Wasser über Säfte, Bier (auch alkoholfrei) und natürlich eine Auswahl an Weinen aus unserer Weinhandlung.

Wir räumen auf!

Service ist bei uns natürlich INKLUSIV! Spülen und Aufräumen überlass bitte uns. Genieß den Abend und den Kochkurs!

Rezeptdatenbank online

Nach der Teilnahme an einem unserer Kochkurse erhältst Du ein Passwort und hast danach immer und überall Zugang zu unserer Rezeptdatenbank. Da macht das Nachkochen so richtig Spaß.

TERMINE & ANMELDUNG

Okt 2019

Vietnamesisch kochen – Preis 84,00 € – 30. Oktober 2019 um 18:00 - 22:00  (4 Plätze frei) > anmelden

Feb 2020

Vietnamesisch kochen – Preis 84,00 € – 13. Februar 2020 um 18:00 - 22:00  (12 Plätze frei) > anmelden

Apr 2020

Vietnamesisch kochen – Preis 84,00 € – 21. April 2020 um 18:00 - 22:00  (12 Plätze frei) > anmelden

Der Koch

Bei unseren asiatischen Kochkursen werdet ihr von Kursleitern mit echter Leidenschaft und fundiertem Hintergrundwissen betreut. Unsere beiden Kursleiter sind nicht nur bekennende Genießer sondern bringen durch Herkunft, Ausbildung und Erfahrung das mit, was ein Kochkurs erst gut und spannend macht. Authentischer kann es außerhalb Asiens kaum sein.

Thomas Kretzschmar lebte längere Zeit in Asien und hat als Reiseleiter unzählige Touren im südostasiatischen Raum (Thailand, Kambodscha, Laos, Korea, Vietnam) mit individuellen Gruppen geführt. Die Asiatische Küche hat ihn von Anfang fasziniert. Er vermittelt neben den Besonderheiten der jeweiligen Küche und seinen Zutaten, viel Wissenswertes über Land und Leute. Eine sehenswerte Bildpräsentation asiatischer Reiseimpressionen während des Koch-Abends bringt euch in besonderer Stimmung! Erlebe die Raffinesse und Vielfalt der einzelnen Regionen, lass dich begeistern und inspirieren. Mit einfachen Mitteln und ohne lang am Herd zu stehen, Asiens lukullische Schätze zu bergen, ist das Motto seiner Kurse. Fernöstliche Rezepte, die starken Aromen asiatischer Kräuter und Gewürze, gepaart mit Zutaten aus dem schönen Frankenland, eine perfekte Kombination!

Weitere Informationen und Reisegeschichten von Thomas findet ihr hier: http://www.fantasticasia.de/reisen.html

Bitte beachte, dass unsere asiatischen Kochkurse bedingt für Vegetarier und Veganer geeignet sind, da eine spezielle Fischsauce als Grundwürze unerlässlich ist für ein authentisches Kocherlebnis. Solltest du dich vegetarisch oder vegan ernähren und auch am Kurs teilnehmen wollen, so bitten wir um vorherige Kontaktaufnahme.