Wein & Köstlich: Champagner, Sekt und Co.
Sekt und Speisen sind eine fantastische Kombination! Ob Champagner, italienischer Prosecco oder spanischer Cava – die belebende Perlage gibt einen zusätzlichen Reiz und die feine Säure trägt Aromen noch intensiver an den Gaumen.
Wir stellen an diesem Abend 8 hochklassige Sekte vor, darunter natürlich auch den einen oder anderen Champagner. Zu jedem Sekt servieren wir eine köstliche Kleinigkeit, die den Gaumen verwöhnt und mit dem Wein spielt – mal klassisch, mal experimentell. Das Menü wird frisch von unserem Spitzenkoch zubereitet. Wir erzählen ein wenig aus der Welt der perlenden Weine und Geschichten über Winzer und Keller. Eine unserer feinsten Veranstaltungen und ein unvergesslicher Abend.
Sekt: Rosé Prosecco di Valdobbiadene – Val d´Oca
Köstlich: Bulgur mit Passionsfrucht und Karotten
Sekt: Cuveé dei Frati Spumante Brut – Ca dei Frati
Köstlich: Auster gratiniert mit Sauce Hollandaise und Comte
Sekt: Corpinat Brut Nature Jg. 2016 – Llopart
Köstlich: Muscheln mit Blumenkohl und Haselnuss
Sekt: Champagner Grand Reserve Brut 1er Cru – Veuve Fourny
Köstlich: Kabeljau mit Zitrus Beurre Blance
Sekt: Pinot Prestige Brut Nature 2014 – Braunewell
Köstlich: Poverade mit Zucchini, Pinienkernen und Kräuter
Sekt: Champagner Brut Rosé – De Sousa
Köstlich: Perlhuhn mit Polenta und Aubergine
Sekt: Riesling “pur” Brut – Schloss Sommerhausen
Köstlich: Roastbeef mit Sauce Bearnaise und Romanasalat
Sekt: Moscato d´Asti Vintage – La Gironda
Köstlich: Schokoladenmousse mit Beeren und Basilikum
Bitte beachten:
Gruppen/Paare können auf Wunsch an getrennten Tischen sitzen – sofern möglich. Garantieren können wir dies nicht. Eine vorherige personengenaue Buchung/Reservierung ist unbedingt notwendig. DIES IST KEIN KOCHKURS!
Weine und Speisen servieren wir oder werden von euch in der Küche abgeholt (je nach Thema 6-8 kleine Gänge). Auf Grund der Art der Veranstaltung können wir keine Alternativspeisen anbieten sowie keine Rücksicht auf Unverträglichkeiten oder Allergien nehmen. Gerne informieren wir dich auf Anfrage im Vorfeld.
Es werden 5-7 verschiedene Weine inkl. einem Aperitif serviert (je Sorte maximal 0,1 pro Person). Tafelwasser und Brot ist ebenfalls inklusive – andere Getränke stehen NICHT zur Verfügung. Espresso/Kaffee/Cappuccino bieten wir als Zusatzleistung am Ende an.
Die Special-Abende haben eine geregelte Dauer und enden pünktlich um die in der Anmeldung genannten Zeit. Wir bitten dies zu beachten! Wir sind keine Gastronomie und dürfen auch nicht gegen Berechnung weitere Getränke ausschenken! Zwischen den Weinerläuterungen und Speisenfolgen bleibt natürlich ausreichend Zeit für private Gespräche.
Der Abend bietet alle gewohnten Annehmlichkeiten, eine Tolle Atmosphäre, viel Individualität und Exklusivität mit maximal 20 Gästen! Wir können uns für jeden Gast ausreichend Zeit nehmen und dafür sorgen, daß ihr einen schönen Abend habt.
TERMINE & ANMELDUNG
Momentan gibt es keine offenen Termine. Für Gruppen ab 10 Personen gerne auf Anfrage.
Falls du den Kurs verschenken möchtest, kannst du im Buchungsformular gleich eine schöne Geschenkkarte mit bestellen!
Der Kochkünstler
„Die wahre Kochkunst kommt aus Frankreich“ – davon ist Henri überzeugt. Die Leidenschaft und Detailliebe beim Kochen war ihm wohl von Kind an gegeben. Die Ausbildung in Nürnberg brachte ein grundsolides Fundament aber keine Befriedigung. Spätere Stationen als Koch im Münchner Königshof, bei Konstantin Filippou in Wien und vor allem bei Fabien Feldmann in Biarritz/Frankreich ließen mehr kreativen Freiraum und prägen sein akribisches arbeiten. Neustes Projekt: Küchenchef in der französischen Brasserie im neuen Augustinerhof. Die Menüs von Henri überzeugen durch gut Zutaten, feinst abgestimmte Aromen, edle Gewürze und optische Akzente.
